Fossivento Chianti Classico DOCG

Ottenuto dal Sangiovese sposato con piccole quantità di Syrah, vitigno ormai appartenente alla tradizione Toscana.

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30.00

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Ottenuto dal Sangiovese sposato con piccole quantità di Syrah, vitigno ormai appartenente alla tradizione Toscana.
Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi controllate sul doppio tavolo di cernita.
La fermentazione è spontanea con i propri lieviti indigeni ed avviene sia in anfore di terracotta sia in piccoli serbatoi di acciaio.
Dopo la macerazione sulle bucce il vino è travasato in barriques ed in parte in anfora dove svolge la fermentazione malo lattica.

Si eleva poi in barriques di rovere francese ed in anfora di terracotta per 16 mesi.
Affina in vetro per un minimo 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Colore

Rosso rubino intenso con lievi sfumature granato.

Aroma

Vino di spiccata identità territoriale, note fruttate, frutti rossi, ciliegia, marasca, inseriti in sentori florali, di viola; sentori sapidi e minerali, integrati a spezie fresche ed erbe officinali.

Palato

Tannino equilibrato e concreto, croccante, sposato con una fresca acidità che si estende in una lunga persistenza fruttata e speziata.

Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi controllate sul doppio tavolo di cernita.
La fermentazione è spontanea con i propri lieviti indigeni ed avviene sia in anfore di terracotta sia in piccoli serbatoi di acciaio.
Dopo la macerazione sulle bucce il vino è travasato in barriques ed in parte in anfora dove svolge la fermentazione malo lattica.

Elevazione

Si eleva poi in barriques di rovere francese ed in anfora di terracotta per 16 mesi.
Affina in vetro per un minimo 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Tipo di chiusura

Sughero

Volume

750ml

Vitigno

Sangiovese, Syrah

93/100 James Suckling
Medaglia ROSSO The Wine Hunter Award 2019