Fossivento Chianti Classico DOCG
Ottenuto dal Sangiovese sposato con piccole quantità di Syrah, vitigno ormai appartenente alla tradizione Toscana.
€30.00
Ottenuto dal Sangiovese sposato con piccole quantità di Syrah, vitigno ormai appartenente alla tradizione Toscana.
Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi controllate sul doppio tavolo di cernita.
La fermentazione è spontanea con i propri lieviti indigeni ed avviene sia in anfore di terracotta sia in piccoli serbatoi di acciaio.
Dopo la macerazione sulle bucce il vino è travasato in barriques ed in parte in anfora dove svolge la fermentazione malo lattica.
Si eleva poi in barriques di rovere francese ed in anfora di terracotta per 16 mesi.
Affina in vetro per un minimo 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Colore
Rosso rubino intenso con lievi sfumature granato.
Aroma
Vino di spiccata identità territoriale, note fruttate, frutti rossi, ciliegia, marasca, inseriti in sentori florali, di viola; sentori sapidi e minerali, integrati a spezie fresche ed erbe officinali.
Palato
Tannino equilibrato e concreto, croccante, sposato con una fresca acidità che si estende in una lunga persistenza fruttata e speziata.
Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi controllate sul doppio tavolo di cernita.
La fermentazione è spontanea con i propri lieviti indigeni ed avviene sia in anfore di terracotta sia in piccoli serbatoi di acciaio.
Dopo la macerazione sulle bucce il vino è travasato in barriques ed in parte in anfora dove svolge la fermentazione malo lattica.
Elevazione
Si eleva poi in barriques di rovere francese ed in anfora di terracotta per 16 mesi.
Affina in vetro per un minimo 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Tipo di chiusura
Sughero
Volume
750ml
Vitigno
Sangiovese, Syrah