Cuvee della Terra – Spumante metodo Classico
PUMANTE METODO CLASSICO ZERO DOSAGE BLANC DE NOIR
Ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco.
€25.00
SPUMANTE METODO CLASSICO ZERO DOSAGE BLANC DE NOIR
Ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco.
Le uve vengono raccolte a mano in anticipo verso la fine di Agosto e conservate in ambiente fresco a 8°C per una notte, segue una pressatura delicata a grappolo intero; decantazione statica del mosto a cui segue la prima fermentazione alcolica. Il vino base rimane sui propri lieviti per circa 3 mesi, a cui segue poi le lavorazioni necessarie alla preparazione della presa di spuma. Si eleva per oltre tre anni sui propri lieviti. Degorgement a la glace con liquer zero dosaggio. Il zero dosage esalta l’anima del nostro spumante, valorizzando la sua forte identità
Colore
Giallo paglierino con riflessi giallo verde
Perlage
Lungo fine e persistente
Aroma
Sentori complessi di crosta di pane, lievito, pesca e fiori bianca
Palato
Perlage croccante, note sapide e fresche, acidità succosa ed avvolgente
Le uve vengono raccolte a mano in anticipo verso la fine di Agosto e conservate in ambiente fresco a 8°C per una notte, segue una pressatura delicata a grappolo intero; decantazione statica del mosto a cui segue la prima fermentazione alcolica.
Elevazione
Il vino base rimane sui propri lieviti per circa 3 mesi, a cui segue poi le lavorazioni necessarie alla preparazione della presa di spuma. Si eleva per oltre tre anni sui propri lieviti. Degorgement a la glace con liquer zero dosaggio. Il zero dosage esalta l’anima del nostro spumante, valorizzando la sua forte identità
Tipo di chiusura
Sughero
Volume
750ml
Vitigno
Uve a Bacca Nera