Cuvee della Terra – Spumante metodo Classico

PUMANTE METODO CLASSICO ZERO DOSAGE BLANC DE NOIR
Ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco.

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25.00

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SKU: cuvee

SPUMANTE METODO CLASSICO ZERO DOSAGE BLANC DE NOIR
Ottenuto da uve a bacca nera vinificate in bianco.

 

Le uve vengono raccolte a mano in anticipo verso la fine di Agosto e conservate in ambiente fresco a 8°C per una notte, segue una pressatura delicata a grappolo intero; decantazione statica del mosto a cui segue la prima fermentazione alcolica. Il vino base rimane sui propri lieviti per circa 3 mesi, a cui segue poi le lavorazioni necessarie alla preparazione della presa di spuma. Si eleva per oltre tre anni sui propri lieviti. Degorgement a la glace con liquer zero dosaggio. Il zero dosage esalta l’anima del nostro spumante, valorizzando la sua forte identità

Colore

Giallo paglierino con riflessi giallo verde

Perlage

Lungo fine e persistente

Aroma

Sentori complessi di crosta di pane, lievito, pesca e fiori bianca

Palato

Perlage croccante, note sapide e fresche, acidità succosa ed avvolgente

Le uve vengono raccolte a mano in anticipo verso la fine di Agosto e conservate in ambiente fresco a 8°C per una notte, segue una pressatura delicata a grappolo intero; decantazione statica del mosto a cui segue la prima fermentazione alcolica.

Elevazione

Il vino base rimane sui propri lieviti per circa 3 mesi, a cui segue poi le lavorazioni necessarie alla preparazione della presa di spuma. Si eleva per oltre tre anni sui propri lieviti. Degorgement a la glace con liquer zero dosaggio. Il zero dosage esalta l’anima del nostro spumante, valorizzando la sua forte identità

Tipo di chiusura

Sughero

Volume

750ml

Vitigno

Uve a Bacca Nera