È ottenuto da Sangiovese 100%.
Le uve sono raccolte in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi lavorate sul doppio tavolo di cernita.
La fermentazione avviene in anfore di terracotta dell’Impruneta da 7hl; il vino fermenta sulle bucce, sulle quali rimane per 12 mesi.
Dopo l’imbottigliamento, affina in vetro minimo 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Questo vino è complesso, fine e fruttato con un elegante contorno minerale. Il gusto è soave, intenso ma allo stesso tempo delicato, con tannino dolce e compatto e una fresca acidità. Il finale lungo e persistente richiama note fruttate e floreali con un lungo finale minerale salato, fine ed elegante.
Rosso rubino intenso con delicate sfumature granato.
Aroma
Complesso, ricco, fine e fruttato con un elegante fondo floreale e minerale.
Palato
Il gusto è soave, intenso ma delicato, con un tannino dolce e compatto e una fresca acidità. Il finale lungo e persistente richiama le note fruttate e floreali con un fine lungo minerale salato fine ed elegante. Il terroir e l’espressione del Sangiovese reinterpretato in una nota antica di purezza e storia.
Le uve sono raccolte in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi lavorate sul doppio tavolo di cernita. La fermentazione avviene in anfore di terracotta dell’Impruneta da hl 7; il vino fermenta sulle bucce e rimane sulle proprie bucce per 12 mesi.
Dopo l’imbottigliamento, affina in vetro minimo 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Elevazione
Dopo l’imbottigliamento, affina in vetro minimo 12 mesi prima di essere immesso sul mercato.
